BOLO DE CHOCOLATE

Está preparado? Será o melhor bolo da sua vida. E quando eu contar que ele não tem farinha? Sim!!! Sem farinha, pouco açúcar e chocolate 70%. Fácil e rápido como todas as receitas que amo fazer. Receita da Paula (@viversemtrigo) que sou fã e sempre testando as receitas dela. A calda então, deliciosa!!!

BOLO DE CHOCOLATE

- 6 ovos (ou 5 grandes - tipo jumbo)

- 1 xícara de chocolate 70% cacau

- 1/4 de xícara de óleo de coco

- 1 xícara de açúcar demerara

- 50 g (aprox. 3 colheres de sopa) de farinha de amêndoas

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 1 colher de chá de fermento químico

No liquidificador bati os ovos com o açúcar ate ficar bem clarinho. Aproximadamente 5 minutos.

No microondas derreti o chocolate 70% com o óleo de coco (1 minuto e meio).

Adicionei o chocolate ao creme com o liquidificador ainda ligado. Depois acrescentei o restante dos secos. A massa não fica muito firme. Passei óleo de coco na forma média e polvilhei cacau 100%.

Assar em forno preaquecido 180ºC por 30 minutos.

A calda é bem simples.

CALDA DE CHOCOLATE

- 350 ml de leite vegetal ( usei leite de castanha com coco da marca a tal da castanha)

- 1 colher de sopa de manteiga clarificada

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei chocolate 100% cacau)

- 3 colheres de sopa de açúcar demerara

Leve ao fogo até reduzir pela metade. A calda fica cremosa e brilhosa.

Por cima salpiquei uma granola doce só pra dar aquele charme e um croc.

Faz ai no fim de semana e me conta. Fica uma mistura de brownie com bolo. 

UMA PERFEIÇÃO!!!

GRANOLA DOCE

Finalmente a receita queridinha, o mimo mais gostoso da roda de amigos. Todos amam esta granola, e preciso confessar que ela realmente é maravilhosa. Muitas amigas falam "vende Poli, faz pra vender" mas não dá galera. Ela é deliciosa, mas enviável para a venda. A matéria prima não é barata. As castanhas e o açúcar de coco são caros, mas não abro mão deles, pelo sabor e propriedades nutricionais. Então vou ensinar. É muito fácil e rápida de fazer. Depois que comer a SUA granola vai viciar. E quem sabe um mimo de natal para amigos e familiares?! Uma dica!!!

GRANOLA DOCE

- 1 e 1/2 xícara de castanha de caju

- 1 e 1/2 xícara de castanha do pará

- 1 e 1/2 xícara de amêndoas

- 1 xícara de coco seco (ralado ou em lascas)

- 1  e 1/2 xícara de açúcar de coco

- 4 colheres de sopa de óleo de coco

- 3 colheres de sopa de melado de cana

- canela a gosto

Comecei triturando as castanhas no processador de alimentos, mas se não tiver pode quebrá-las dentro de algum saquinho plástico com um pano por cima. NÃO TRITURE MUITO, APENAS QUEBRE AS CASTANHAS.

Escolha pelo menos três castanhas diferentes, eu gosto destas porque são fáceis de achar e um bom preço.

Misturei bem as castanhas, o coco seco (gosto mais do coco em lascas, mas como não tinha foi seco, que mesmo fiz desidratando no forno o bagaço do leite de coco caseiro), adicionei o óleo de coco e o açúcar. 

Gosto do açúcar de coco por ter o índice glicêmico bem mais baixo que os outros açúcares, mas pode fazer com o açúcar mascavo (coloque menos, pois é bem mais doce)

Por fim o melado de cana que vai formar aqueles torrones crocantes e deliciosos. NÃO misture, coloque por cima e leve ao forno.

Forno preaquecido 180ºC por 12 minutos. O melado vai derreter e as laterias ficarão bem assadinhas. Retire, misture bem e volte para o forno por mais 5 a 8 minutos. Fique de olho!

CROCANTE, DOCINHA, MARAVILHOSA!

Assim que retirar do forno misture bastante e repita isso a cada 5 a 10 minutos, até esfriar. Se não mexer ela irá esfriar e empedrar. Ficará difícil colocar nos potes.

Rende bastante (um pote grande e um médio, bem cheio) mas como aqui a gente é rápido, a foto saiu com pote na metade mesmo.

Esta granola com iogurte, açaí, sorvete e purinha purinha... ahhhh... cuidado!! vicia mesmo!