CASADINHO

Assim como bolo eu amo uma bolachinha, com um cafezinho então, perfeito! Quando encontrei essa receita de casadinho fiquei louca para fazer e já pensando na versão fit. Porque se é pra ficar no pote da cozinha, vai virar "belisquetes" e se assim for tem que ser fit né? Normalmente eu faço a receita normal, seguindo todos os passos a passos, e só depois faço as adaptações para a versão saudável.

Hoje irei mostrar apenas a receita normal, sem modificação. Confesso que já tentei uma versão mais saudável mas não ficou perfeita, delícia, mas ainda não encontrei o ponto certo. Assim que conseguir coloco para vocês aqui também. 

Essa receita é da Paula, da viver sem trigo, não usa farinha de trigo (ou seja, não tem glúten) mas tem farinhas brancas de alto índice glicêmico (então não dá pra abusar).

CASADINHO COM GOIABADA

- 8 cs de farinha de arroz (160g)

- 2 cs de farinha de amaranto (40g)

- 3 cs de farinha de amêndoas (60g)

- 3 cs de amido de milho (70g)

- 4 cs de manteiga ghee gelada (60g)

- 1 cc de goma xantana

- 5 cs de açúcar demerara

- 2 ovos (batidos)

- 1 cc de fermento químico

CS = COLHER DE SOPA (para esta receita as colheres são bem cheias)

CC = COLHER DE CHÁ

Primeiro juntei todos os ingredientes secos e depois a manteiga fazendo uma farofinha úmida. Bati os ovos e fui adicionando aos poucos até a massa ficar bem homogênea, desgrudando das mãos (não precisa amassar demais).

Abri a massa e cortei com cortador de biscoitos (use plastico filme para forrar a bancada e o rolinho de macarrão).

Eu sempre uso o tapetinho de silicone, mas pode ser um papel manteiga.

Forno 180ºC por aproximadamente 13 minutos ou até dourarem.

Deixei esfriar em outro recipiente frio porque assim fica mais crocante, e depois recheie com goiabada mole (basta derreter a goiabada tradicional no fogo com um pouquinho de água). Polvilhei açúcar demerara triturado e PRONTO!!!

Só a bolachinha já fica deliciosa, nem precisava do recheio.

Certeza que no natal será a bolachinha do bom velhinho, HO HO HO!!!

DOCES SEM AÇÚCAR

Depois de dias e dias, meses e meses sem postar nada, eu pareço por aqui com três receitinhas de uma vez só (barrinhas de frutas secas, cocadinha e quadradinhos de amendoim).

Receitas do bem, sem açúcar, pra manter o foco, ou tentar... Nossa! como é difícil ter foco na dieta da vida quando se é uma formiguinha. Eu sou assim, amo um doce. Tento fugir deles, mas basta eu comer um dia, um inocente brigadeiro, que o açúcar me persegue... Demoro uns três dias pra achar o foco.

Então vou ensinar vocês que é possível sim fazer um detox desse maledito açúcar por dias e ate mês...

Fiz um desafio de 30 dias sem açúcar (foi muito difícil) mas depois que acabou fiquei um tempo sem sentir falta. E quando falamos de dieta, tanto emagrecimento quanto ganho de massa (que é meu caso), o açúcar é o maior vilão. 

Chega de mimimi e bora para as dicas...

BARRINHA DE FRUTAS SECAS 

Coloquei no processador de alimentos frutas secas (tâmara, damasco, goiaba, cranberry, banana passa, abacaxi). Pode ser qualquer fruta desde que seja sem açúcar. A goiaba da um gostinho especial e certifique ao comprar se ela é realmente sem açúcar, é bem difícil achar. Por ultimo coloquei castanhas de caju, mas pode ser qualquer castanha. Adoro colocar pistache também porque além de ser delicioso dá um verdinho especial na barrinha.
Tudo processado é só modelar, nada de mel, nem melado... Simples assim!!!
Fica muito doce, uma delicia... É o meu preferido!

COCADINHA

Essa cocadinha é muito simples... Misturei coco fresco ralado (o bagaço do leite de coco - mais ou menos uma xícara de chá), um scoop de whey de baunilha e duas colheres de água de coco porque meu coco já estava bem úmido. Mas fiz outras vezes e nem água de coco precisei colocar. Se seu coco for aquele coco desidratado, seco, vai dar certo também, daí é só colocando água aos poucos. Modelei e coloquei no freezer pra firmar e ficar fácil dar o banho de chocolate. Nos meus coloco pouco chocolate e sempre uso chocolate 70 ou 85%. Quanto o uso do whey é totalmente opcional. Gosto poque aumenta o valor protéico, mas pode fazer sem... Esse doce também ajuda muito naqueles dias de stress... Sabe?! Aqueles dias?! Então!! Equilíbrio... Faz e deixa na geladeira pra manter o foco...

QUADRADINHOS DE ENERGIA

Hummmm... para os apaixonados em amendoim, esse também ficou maravilhoso...

- 2 colheres de sopa (cheias) de pasta de amendoim
- 1/2 scoop de whey de bauninha
- 1 colher de sopa de coco fresco ralado
- 1 colher de chá de chia
- 1 colher de chá de amaranto em flocos
- 1 colher de chá de aveia em flocos finos

A pasta de amendoim comprei pronta. Ela já tem uns nibs de cacau que deram uma crocância perfeita. Comprei sem açúcar, apenas amendoim e nibs. Hoje no mercado temos opções demais de pastas, pura, com coco ralado, com mel, açúcar de coco, gengibre... Escolha a que quiser...

Misturei todos os ingredientes, modelei em quadradinhos e salpiquei canela em pó.Opção muito boa pra dar uma energia antes ou durante o treino.
Usei whey para aumentar o valor protéico, mas como falei é opcional. E quanto ao sabor do whey, de chocolate também fica delicioso. Mas nada de whey ruim. Escolha um que agrade seu paladar. Experimente antes, irá influenciar totalmente no sabor do seu doce.

Tá aí as dicas pra você tirar aos poucos o açúcar da sua vida, ou pelo menos enfrentar um desafio detox mais tranquila... Todas estas receitas não são invenções minhas, foram tiradas de redes sociais mas com algumas mudancinhas, dei meu toque especial...

Espero que gostem!!